YC10-1泡椒凤爪香料保鲜调味剂
“南箭牌”YC10-1泡椒凤爪香料保鲜调味剂是由武汉鲜保生物技术有限公
司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配保鲜
调味剂。肉桂芳香气味遮掩了鸡爪的腥膻味，使鸡肉的口感爽口细腻、香
味绵长，更加突出了泡椒凤爪的风味特征，同时也有健胃、增进食欲的效
果。
因此泡椒凤爪专用保鲜调味剂，不仅对产品有很好的抑菌作用，更能提高
产品的性能和口感，起到增香、增鲜的效果。
性状：淡黄色粉末
功能性：
(1)广谱性
本产品是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安全性高的优良保鲜剂。 具有
很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵
母菌、霉菌、细菌作用最强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般
常用量为0.1－0.2%。抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。
(2)安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，在泡椒凤爪中用量小，仅为0.2%-
0.3%， 并且保鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的最高用量。本产品
食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。
(3)实用性
泡椒凤爪在其生产，加工装袋过程中不可避免的要和细菌打交道，本保鲜
调味剂解决了抑菌的问题，而且降低了生产成本，在保证泡椒凤爪原有的
风味的基础上使其口味更加突出，不仅遮掩了鸡爪的腥膻味，更能使鸡爪
的口感更加细腻突出、香味更加绵长，赋予泡椒凤爪独特的风味品质。因
其安全性，高效性，方便性也大大降低了生产成本。
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